Nuestra mar
Palacio de Oriente cuenta con el mar como principal medio natural de abastecimiento de sus recursos. La pesca, la acuicultura y el marisqueo constituyen nuestras principales fuentes de suministro. Por ello consideramos imprescindible respetar las normas de organización y regulación de la explotación de los recursos marinos, evitando situaciones de sobreexplotación que pongan en peligro la obtención de estos recursos en el futuro.
Las medidas se desarrollan teniendo en cuenta el estado de los bancos naturales de las diferentes especies, la producción y el mercado, con el objetivo de ajustar las capturas evitando la sobrepesca y de esta manera asegurar el mantenimiento de estos recursos vivos en el futuro:
Medidas de regulación del tamaño o de la edad de la primera captura:
Medidas que tienen en cuenta la biología de la especie a regular, esto es, su crecimiento, la distribución de los distintos grupos de edad de la especie, la talla de su primera madurez sexual y las épocas de puesta.
Dentro de este conjunto de medidas de ordenación se encuentran:
Regulación del tamaño o de la edad de la primera captura.
Establecimiento de tallas mínimas: Es uno de los sistemas más antiguos que tiene en cuenta la talla de la primera madurez sexual de la especie. Todos somos responsables de su cumplimiento, así, Palacio de Oriente, respeta los mínimos vigentes en todas las compras que realiza, y usted consumidor, también puede hacerlo, teniendo en cuenta este criterio a la hora de consumir determinados productos en lonjas, pescaderías y restaurantes.
Implantación de zonas de veda en áreas donde se concentran los ejemplares más jóvenes de una especie, los juveniles. Este método no es aplicable en todas las especies, pues en ocasiones no existe separació n espacial entre peces juveniles y adultos.
Fijación de límites en la cantidad de juveniles capturados. Se suele aplicar cuando los peces juv eniles y adultos comparten espacio, y se controla mediante la realización de muestreos a bordo en los que se mide la proporción que éstos representan sobre el total de ejemplares pescados.
Instauración de épocas de veda. Consiste en la prohibición de pesca en determinadas épocas: en especies el crecimiento rápido como los cefalópodos (pulpos, calamares) esta me dida sirve para regula r la talla o edad de primera captura.
Modificación del empleo de artes de pesca, controlando el tamaño de las mallas y/o los anzuelos.
Métodos ligados al esfuerzo pesquero:
Estas medidas se desarrollan teniendo en cuenta la biomasa de la población de la especie a regular, la composición y cantidad de flota, así como las características de los barcos.
Dentro de este tipo de medidas de ordenación se encuentran:
Limitación del crecimiento de la flota dedicada a la pesca de una determinada especie, sistema cuyos resultados se reflejan a largo plazo.
Restricción de acceso a los caladeros mediante el otorgamiento de licencias, concesiones o permisos de tipo individual o colectivo. En estos casos es necesaria la búsqueda de actividades alternativas para aquellos pescadores que no obtengan licencia.
Limitación del poder de pesca. Establecimiento de límites a la eficacia pesquera de los barcos o de los artes de pesca. Estas medidas regulan la intensidad de pesca en el corto plazo.
Limitación de las áreas de pesca. Las vedas impuestas a una zona pueden ser permanentes o temporales, en este caso hablaramos de pesca intermitente. Normalmente se aplican estas medidas a especies ecológicamente muy maduras.
Restricción del tiempo de pesca. Dentro de este tipo de medidas se encuentra la prohibición de la pesca durante un cierto tiempo, es lo que se denominan vedas totales o paros biológicos. Dependiendo del caso concreto, podrán tomarse acciones menos restrictivas basadas en la limitación del número de horas de pesca al día, o del número de días de pesca permitido a la semana o al mes.
Limitación del rendimiento, estableciendo límites a la captura admitida o cuotas anuales.
Promoción de la acuiculura.
Palacio de Oriente apuesta por el desarrollo de la acuicultura como renovación del ecosistema.
La comparación entre la granja y la caza, representa una relación similar a la de la acuicultura frente a la pesca. Estos procedimientos de cultivo aseguran la renovación constante de los recursos sin esquilmar los bancos naturales de algunas especies.
La promoción de este tipo de actividades como medios más ecológicos de abastecimiento de recursos marinos es por lo tanto indiscutible. El 100% del mejillón producido en Palacio de Oriente procede de cultivo en bateas situadas a lo largo de todo el litoral gallego.
Todas las medidas de ordenación expuestas son compatibles entre sí, es por ello que lo más habitual sea la combinación de las mismas, para así gestionar de forma más adecuada el recurso que se está tratando en cada momento.
El Departamento de Compras de Palacio de Oriente controla de manera muy especial cuáles son las restricciones vigentes en el momento de realizar la compra de cualquier especie. Debido a ello y a las caractersticas particulares del pescado en conserva, usted puede disfrutar en cualquier momento del año de un amplio abanico de preparaciones independientemente de las medidas de regulación vigentes en dicho momento. Esto es debido a que Palacio de Oriente ya se ha preocupado de anticiparse a este hecho en el momento de fabricar sus conservas.